近日，张家港“00后”选手盛李豪勇夺冠军，为中国代表团再添一金，赛后，“干饭哥”表示最想吃家乡的红烧肉，红烧肉为港城的一道经典名菜，其口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食，7月31日下午，惠民社工在瑞丰社区开展“施阿姨小厨房第八课——红烧肉”主题活动，为咱们的奥运冠军安排上这口地道家乡美食。

活动开始，施阿姨从红烧肉的食材挑选、烹饪步骤与技巧等方面展开了详细的讲解，其特色即“汁浓、味厚、糖重、色艳”，烹饪此菜品采用的是肥瘦相间的五花肉。
施阿姨还提醒了烹饪小窍门，炖煮前，将肉先煎一下，做出来才会肥而不腻；炖煮时，需加入热水，做出来才会软糯不柴；炖好后，要不断翻炒收汁，做出来才会色泽红亮；大家都听得津津有味，时不时还拍照记录下来。

接着，施阿姨动手操作教学起来，先将五花肉焯水后捞出沥干，锅中加入适量油，等待油温五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。再倒入五花肉炒至上色后加入调味料，炒出香味后加开水小火炖煮，最后大火收汁，出锅前撒上少许葱花。

这道汤汁浓郁、肉质软嫩的红烧肉便呈现在大家眼前，在场的老人们品尝此道家乡菜肴后都赞不绝口，纷纷喊话港城冠军盛李豪回乡品尝红烧肉。

通过此次活动，不仅让社区老人品尝了家乡味道，传承了张家港美食文化，同时也让老人们齐聚一堂，为奥运健儿盛李豪喝彩，为中国队加油。